Jordmån Vulkanisk jordmån på en lerbank på den eftertraktade östra sluttningen av Eola-Amity Hills
Information Druvorna kommer från Eola-Amity Hills som ligger i Willamette Valley
Karaktär Intensiv doft med inslag av lemon curd, ananas, persikoblom och apelsinskal. Smaken är koncentrerad med fruktiga toner, fin syra och balanserad ekfatskaraktär. Lång avslutning.
Vinifiering Druvorna skördas för hand. Vinet får spontanjäsa och man använder minimalt med bâtonnage.
Lagring Vinet lagras på en blandning av 500 och 350 liters ekfat. Ca 40% nya fat. 3 månader innan buteljering dras vinet om till ståltankar där det får ligga innan det hamnar i flaskan.
Passar till Walter Scott Chardonnay Seven Springs Vineyard passar till eleganta fisk- och skaldjursrätter och till ljust kött.
