Jordmån Vulkanisk jordmån på en lerbank på den eftertraktade östra sluttningen av Eola-Amity Hills
Information Druvorna kommer från Eola-Amity Hills som ligger i Willamette Valley. Här väcks druvorna av en mild morgonsol och skyddas under den intensiva hettan på eftermiddagarna. Druvorna mognar långsamt och optimalt.
Karaktär Vinet är elegant med inslag av hallon, mogna jordgubbar, lavendel, vanilj, råsocker och svamp. Vinet har en frisk syra och smaken är lager av muskot och svartpeppar. Lång avslutning.
Vinifiering Druvorna skördas för hand. Vinet får spontanjäsa och man använder minimalt med bâtonnage.
Lagring Vinet lagras 15 månader på 228 l ekfat varav 35% ny ek.
Passar till Walter Scott Pinot Noir Seven Springs Vineyard passar till rätter kötträtter, kyckling, pasta, smakrika sallader och vissa ostar..
