white stones

Vitt vin

White Stones Chardonnay 2018

Bodega Catena Zapata

logotyp för catena
Pris
nr 9354901 750 ml

Ursprung Argentina, Mendoza

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor Chardonnay 100%

Vinmakare Alejandro Vigil / Ernesto Bajda

Alk. halt 12.5%    Totalsyra 8,0 g/l    Restsocker 1,8 g/l

Information Druvorna till White Stones Chardonnay kommer från ett parcel om 27 rader från block 1 i den kända Adrianna vingården (1450 möh). Namnet refererar till att jordmånen på just detta ställe domineras av ovala vita stenar. De kalla nätterna i området och de magra jordarna gör att druvorna mognar väldigt långsamt, ger väldigt liten skörd och ger vinet en fantastisk syrastruktur.

Karaktär Stor och fruktig doft med toner av vita blommor, citrus, mineralitet och en kalkighet som är fantastisk. Smaken är torr med frisk syra och inslag av äpplen, smör och subtila fattoner. Lång eftersmak.

Vinifiering Efter pressning får vinet ligga på tank i 12 timmar på låg temperatur, runt 6º C. Därefter får vinet jäsa på franska ekfat i mellan 45-95 dagar. Man gör battonage och delvis malolaktisk jäsning. Vinet genomgår inte klarning eller filtrering.

Lagring Vinet får lagra i 12-16 månader på franska ekfat, faten är nya, 2nd, 3rd och 4th fill. 

Passar till Perfekt till smakrika fiskrätter och skaldjur eller gärna för att avnjutas på egen hand.