Smashed potatis med Matjesill, syrad grädde, brynt smör & Västerbottensost
Tänk dig smakerna av potatis, matjesill, syrad grädde, riven Västerbottenost gräslök, brynt smör & dill. En magisk kombination till Brännland Apple Ice där det söta i drycken med tydlig äppelkaraktär och fräsch syra gifter sig med rättens salta och feta inslag.
Till 4 portioner
Ingredienser
12 små delikatesspotatisar
½ dl olivolja
salt
200g matjesill
50g smör
1 dl syrad grädde (Smetana)
2 msk finskuren gräslök
Dillvippor
20g Västerbottensost
Vintips!
>> Brännland Apple Ice 2024
Recept från Sveriges mästerkock Catarina König, @matfashionistan
Gör så här
1. Koka potatisen.
2. Sätt ugnen på 230 grader varmluft.
3. Häll av potatisen och lägg upp i en ugnsform. Lägg ett lätt tryck på varje potatis med en gaffel och tryck till lite lätt.
4. Ringla lite olivolja över potatisarna och salta lätt. Sätt in i ugnen för att rostas ca 15 minuter, tills potatisen fått fin färg.
5. Bryn smöret i en kastrull tills det doftar nötigt och får en fin gyllene färg.
6.Ta ut potatisen och låt svalna något. Toppa sedan varje potatis med en bit Matjessill, syrad grädde, riven Västerbottensost, finskuren gräslök, det brynta smöret, dill och lite mer grovriven Västerbottensost.
En ovanligt bra kombination tillsammas med Brännland Apple Ice.
