Högklassiga viner från Languedoc!

Domaine Aires Hautes är beläget i området Siran som ligger i Haut Languedocs vackra nationalpark. Domainen startade 1938 av Edmond Chabert och drivs sedan 1995 av tredje generationen med barnbarnet Gilles Chabert i spetsen. Några år efter att Gilles övertog domänen anslöt även hans äldre bror Eric, som idag också är en stor del av företaget. Området på 28 hektar täcker de båda appellationerna Minervois och Minervois La Livinière. Vingårdarna är belägna på terrasser där jordmånen består av både märgel, steniga sandjordar, lera och kalksten. De har en perfekt sydvästlig exponering som även kyls ner av vindarna från medelhavet. Det sägs att terroiren i området är en av de bästa i hela Languedoc.

All skörd sker för hand och vid varje skörd görs en noggrann selektering av druvorna. Aires Hautes arbetar med flera olika druvor som lämpar sig bra för både klimatet och områdets terroir. Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Malbec, Chardonnay och Sauvignon Blanc. Vinerna är rika, balanserade och med välintegrerade tanniner.

Vinerna är hyllade världen över och Gilles Chabert har ett högt anseende i området. Enligt Robert Parker är han en av de bästa producenterna i hela Languedoc.