Lady och Lufsenpasta
Till 4 portioner
Tomatsås
2 vitlöksklyftor, finhackade
chiliflakes efter smak
1 tsk rosmarin
3 msk tomatpuré
1 nypa socker
1/2 dl rött vin
1 frp finkrossade tomater
Olivolja
Salt & peppar
Fräs vitlöken och chiliflakes i olivolja någon minut. Rör hela tiden.
Tillsätt tomatpuré, socker och rosmarin.
Häll i vinet och låt det koka någon minut, tillsätt sedan krossade tomater och låt puttra på svag värme i ca 15 min. Smaka av med salt och peppar.
Vintips!
Braida Montebruna Barbera d'Asti 2023 | nr 94152 | 229 kr
Köttbullar
500 gram blandfärs
4 msk ströbröd
1/2 dl grädde
1/2 dl mjölk
1 gul lök, finhackad och brynd
2 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk citronzest
1 ägg
Olivolja
Salt & peppar
1. Bryn löken i olivolja.
2. Blanda ströbröd med grädde och mjölk, låt svälla några minuter.
3. Tillsätt den brynta löken, ägg, blandfärs, vitlök, zest, salt och peppar.
4. Arbeta ihop färsen och forma till köttbullar. Italienska köttbullar ska vara lite större än vanliga.
5. Stek dem runt om i rikligt med olivolja, lägg ned dem i tomatsåsen och låt allting puttra tillsammans tills köttbullarna är klara.
Till servering:
Nykokt spaghetti
Riven parmesan
Färsk basilika
Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen.
Blanda ned den nykokta spaghettin i såsen. Smaka av salt och peppar.
Toppa med riven parmesan och färska basilikablad.
Vintips!
Braida Montebruna Barbera d'Asti 2023 | nr 94152 | 229 kr
Fotograf @winefluencer
