Ursprung Spanien, Bizkaiko Txakolina
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Hondarrabi zuri, Hondarrabi zuri zerratia
Alk. halt 12%
Jordmån: Lerjordar
Information Vinet kommer från DO Bikaiko Txakolina som är beläget i Otxaran, cirka 30 mil norr om Madrid i Baskien. Vinet är ett ”Single Vineyard” med 35 år gamla vinstockar. Aretxaga hittar man på många topp-restauranger i Baskien med stjärnor i Guide Michelin.
Karaktär I doften hittar man toner av av gröna äpplen, citrus, apelsinskal, gräs och tomatplanta. Smaken är torr med en krispig syra och inslag av persika, banan, mango och nektarin. Vinet har en lång och frisk eftersmak.
Vinifiering Druvorna skördas i 12 kg korgar och sorteras manuellt när de kommer till vineriet för att endast använda de finaste druvorna. Musten fermenteras i temperaturkontrollerade tankar i mindre än 20ºC under tio dagar.
Passar till Fisk, skaldjur, kyckling och rätter med ägg. Även en fin match till vegetariskt.
