Ursprung Italien, Veneto
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir
Alk. halt 13.5%
Vulkanvin! Bakom den dramatiska etiketten döljer sig ett vin från Veneto i nordöstra Italien – en region mest känd för sina klassiska viner, men med en mindre känd hemlighet. I området Colli Berici formades landskapet för miljontals år sedan av vulkanisk aktivitet. Kvar finns jordar rika på basalt och vulkaniska bergarter som än idag sätter sin prägel på vinrankorna.
Jordmån: Vulkaniska jordar med väldränerade förhållanden där rötterna kan söka sig djupt ner i marken för att hitta vatten.
Vinifikation: Druvorna skördas vid optimal fenolisk mognad och vinifieras med ca åtta dagars maceration.
Karaktär: Intensivt mörk röd färg med doft av mörka bär, körsbär, hallon och små röda bär samt toner av medelhavsörter och svartpeppar. Generös och livfull i smaken, fin koncentration och silkeslena tanniner. I avslutet finns en lätt mineralitet som ger både djup och energi till vinet.
Passar till: stenugnsbakad pizza eller en krämig kantarellpasta. Perfekt till italienska köttbullar i tomatsås och massor av parmesan. Till grillad fläskkarré med dragonsås och ugnsrostade potatisar. Kryddig pulled pork och gärna till charkbrickan med både prosciutto och lagrad Gruyère.
