Ursprung Italien, Veneto, Valpolicella
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella
Alk. halt 15.5% Restsocker 7 g/l
Jordmån Kalkrik lera
Information Casalforte Amarone Riserva är en mäktig och elegant representant för Amarone-stilen – med rik frukt, djupa kryddtoner och välbalanserade tanniner. Tillverkad med omsorg och tradition, och lagrad längre än standard-Amarone, vilket ger komplexitet och djup. Kan utvecklas 10–15 år under rätt förhållanden. Produktionen sker i begränsad upplaga. Ca 15 000–20 000 flaskor produceras årligen där alla är märkta med individuella nummer.
Karaktär Intensiv doft av mörka körsbär, katrinplommon, russin, torkad frukt, kryddor, tobak och ekfat. Smaken är fyllig och smakrik med inslag av mörka bär, katrinplommon, choklad, tobak, kanel, lakrits och kakao. Tanninerna är väl integrerade och mjuka.
Vinifiering Druvor handplockas och torkas i “fruttai” i ca 8–12 veckor , vilket koncentrerar smak och socker. Långsam jäsning med pump‑over-teknik i rostfria tankar.
Lagring Vinet har lagrats 48 månader på franska ekfat. 2 år för amarone och sedan ytterliagre 2 år för att få kallas riserva.
Passar till Utmärkt till smakrika kötträtter, vilt och mogna ostar som lagrad parmesan och gorgonzola – eller som ett meditativt njutningsvin i sig självt.
