Ursprung Frankrike, Champagne
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Pinot Noir 55%, Chardonnay 45%
Vinmakare Alexandre Ponnavoy
Alk. halt 12.5% Restsocker Dosage 9 g/l
Jordmån Kalkrik jordmån och krita
Information Köpet av slottet La Marquetterie 1932 och de närbelägna vingårdarna med namnet ”Les Folies” blev startskottet för familjen Taittingers champagneäventyr. Druvorna till vinet kommer till största del från vingårdarna intill slottet men de senaste åren har man även blendat in vin från husets favoritlägen i Mailly, Ambonnay, Trépail och Hautvillers för att lyfta champagnen ytterligare ett snäpp. Innehållet i champagnen är exakt samma fördelning druvor som återfinns i vingården kring slottet; 45% chardonnay och 55% pinot noir.
Karaktär Elegant och vinöst vin med liten fatton, generös smak och doft med inslag av, persika, rostad brioche och mineral, frisk syra, härlig mousse och lång eftersmak.
Vinifiering Vinet genomgår malolaktisk jäsning. 70% av vinet vinifieras på ståltank och resterande 30% i stora foudres (4000 liters ekfat).
Lagring Vinet har lagras på ståltank och stora foudres och sedan minst 60 månader på sin jästfällning i flaskan.
Passar till Grillad fisk, gratinerade ostron och flertalet delikatesser från vattendrag och världshav.
