Ursprung Frankrike, Languedoc-Roussillon
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Syrah 60%, Grenache 30%, Mourvèdre 10%
Alk. halt 15%
Jordmån Lera och kalksten
Information Chevalier Delaude är ett legendariskt vin som fått sitt namn från en passionerd vinmakare som också kallades ” En riddare av terroir”. Han var känd för sin visdom och nästan magiska intuition att förstå kärnan i hur terroir ska brukas på bästa sätt. Druvorna kommer från soldränkta vingårdar belägna i södra delen av Languedoc-Roussillon.
Karaktär Aromer av körsbär, hallon, svartpeppar och torkade örter. Smakrik, koncentrerad med silkeslena tanniner och ett fruktig och långt avslut.
Vinfiering Efter skörd jäser druvorna i temperaturkontrollerade ståltankar. Skalmassan får macereras under lång tid för att uppnå större komplexitet och djupare färg. Varje druva vinifieras separat för att ge slutresultatet just sin specifika karaktär.
Passar till Servera till rätter av rött kött, gärna med en fetare sås.
