Ursprung Spanien, Priorat
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Garnatxa, Syrah
Alk. halt 15.5%
Jordmån Skiffer
Information Clos Erasmus räknas som ett av Spaniens mest ikoniska och prestigefyllda viner och har blivit en symbol för kvalitetsrevolutionen i Priorat DOCa. Vinrankorna växer på branta terrasser i den karakteristiska skifferjorden ”llicorella”. Den magra jordmånen och de svårodlade sluttningarna gör att vinrankorna ger mycket små skördar, men druvor med stor koncentration och tydlig mineralitet. Många av stockarna är gamla och ger naturligt låga avkastningar, vilket bidrar till vinets djup och komplexitet. Clos Erasmus säljs enbart i fåtal länder och är högt eftertraktat bland vinsamlare. Produktionen är ytterst begränsad och flera årgångar har fått toppbetyg från ledande internationella vinkritiker.
Karaktär Rött vin med stor kryddig doft med inslag av hallon, blåbär och örter. Friskt med fina toner från ekfat och bra längd. Stor rik doft av mörka bär och rostade ekfat. Smaken är fyllig med välbalanserade tanniner och inslag av slånbär, cassis, viol, mineral, ceder och nya fat. Lång eftersmak med välbalanserad frukt.
Vinifiering Handskördade druvor, noggrant sorterade. Jäsning i första hand i mindre kärl och noggranna temperaturkontroller. Produktionen är mycket liten och varje årgång är eftertraktad av många.
Lagring Lagras 20 månader på 228 liters franska ekfat (2/3 ny ek) och i leramphoror.
Passar till Lammracks, grillad entrecôte, vilt eller till lagrade hårdostar såsom Comté.
