Ursprung Sverige, Skåne, Klagshamn, Malmö
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Solaris
Vinmakare Murre Sofrakis och Lena Jörgensen
Alk. halt 14.5%
Information Inkognito är ett mystiskt och uttrycksfullt vin där druvorna kommer från de bästa lägena i Klagshamn. Vinet är framställt i liten skala och med stor omsorg, där hantverk och innovation står i fokus. Inkognito speglar terroiren vid den skånska kusten, med fräschör, struktur och komplexitet i perfekt balans.
Karaktär Ett torrt vitt vin med personlig och nyfiken karaktär. Fruktdriven och frisk, men med tydliga lager av elegans och textur. Aromer av citrus, gröna äpplen, honungsmelon, smör och vita blommor följs av mineralitet och subtil kryddighet. En lång och nyanserad avslutning gör detta till ett vin som överraskar – och imponerar.
Vinifiering Druvorna skördas för hand och vinifieras med låg intervention. Jäsning sker långsamt, med naturlig jäst.
Lagring Delvis på ståltank och delvis på ekfat.
Passar till Passar utmärkt till moderna rätter av fisk och skaldjur, färska grönsaker, getost och nordisk fusion. Ett spännande matvin som också klarar aromatiska rätter med örter eller syra.
