Ursprung Tyskland, Mosel
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Riesling
Vinmakare Oliver Haag
Alk. halt 12.5%
Jordmån Stenig devonsk skifferjord
Information Riesling från den legendariska vingården Brauneberger Juffer i Mosel— en av regionens brantaste skifferlägen. Vinet representerar den högsta kvalitetsklassificeringen för torra tyska viner: Grosses Gewächs (GG). De extremt branta sluttningarna (med en lutningen uppemot 80%) och de blågrå skifferjordarna ger ett vin med exceptionell mineralitet, precision och lagringspotential. Druvorna handskördas och vinifieras med minimal intervention för att bevara vingårdens rena uttryck.
Juffer betyder oskuld på den gamla lokala dialekten i Mosel. Namnet härstammar från 1790 då ägaren hade 3 döttrar som alla förblev ogifta. Vinerna har gjort succé över hela världen och namnet har blivit världskänt. 2016 anses vara en mycket lyckad årgång i Mosel, särskilt för Riesling. Året gav eleganta, rena och klassiska viner med hög syra, tydlig mineralitet och stor lagringspotential.
Karaktär En klassisk Mosel-karaktär med stor precision och energi. Mogen doft av aprikoser, röda äpplen, apelsin och bergamott. Smaken har stor koncentration med elegant struktur med inslag av tropisk frukt, röda äpplen och citrus. Vinet har en riktigt frisk syra och en lång och ihållande eftersmak.
Vinifiering Druvorna plockas för hand följt av en noggrann selektering och en försiktig pressning. Jäser sedan i 1000 liters ekfat samt ståltank (vissa årgångar med druvskalen kvar). Vinet filtreras lätt innan buteljering.
Passar till Passar till många olika rätter av fisk, skaldjur och ljust kött. Vegetariskt samt asiatiska rätter med kryddor och hetta.
