Ursprung Slovenia, Brda
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Merlot 100%
Vinmakare Marjan Simčič
Alk. halt 14% Totalsyra 5,89 g/l
Vin från Slovenien!
Jordmån Opoka dvs den för området berömda jordmånen som består av lager av märgel, skiffer och sandsten
Information Druvorna växer i utvalda vingårdar i Malno och Beric i Goriška Brda i västra Slovenien, precis vid gränsen mot Italien. Det är egentligen samma sammanhängande vinlandskap som på den italienska sidan heter Collio – nationsgränsen drogs genom området 1947. Vinrankorna är mellan 22 och 27 år.
Karaktär Medelfylligt vin med en fortfarande ungdomlig rubinröd färg. Doften bjuder på björnbär och mörka plommon, med toner av mörk choklad och en lätt nyans av vanilj i bakgrunden från den långa men varsamma fatlagringen. Smaken är elegant med sval, mörk frukt, inslag av mynta och fin friskhet. Finkorniga tanniner ger struktur och vittnar om god fortsatt lagringspotential. En ren och ärlig Merlot med tydlig druvkaraktär.
Vinifiering Vingårdarna odlas ekologiskt och biodynamiskt och druvorna handskördas i slutet av september. Spontan jäsning med 21 dagars skalkontakt, följt av 42 månaders lagring på 225-liters franska barriquer. Vinet buteljeras utan klarning och filtrering.
Lagring Redan idag elegant och uttrycksfullt med ungdomlig frukt. De finkorniga tanninerna lovar dock gott för framtiden och vinet kan absolut lagras upp till 15 år under goda förhållanden. Vid lagring blir vinet mjukare och utvecklar större komplexitet och elegans.
Passar till mat med mycket smak! Gärna till kalventrecôte med tryffel- eller svampsås eller till en risotto med karljohanssvamp och massor av parmesan. Gott även till ankbröst med rostad rotselleri och svamp.
