Ursprung Italien, Veneto, Valpolicella
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Corvina 55%, Corvinone 25%, Rondinella 15%, Molinara 5%
Alk. halt 13.5%
Jordmån Kalkhaltig lerjord, typisk för Valpolicella och bidrar till vinets mineralitet och struktur
Information Murari är en prestigefylld serie inom Collis Heritage—namngiven efter en av Veronas traditionella vinfamiljer med fokus på att tolka områdets vintraditioner med elegans och historisk tyngd.
Karaktär Komplex och inbjudande doft med aromer av mogna röda bär (körsbär, hallon), inslag av sylt, vanilj och lätt kryddighet. Smaken är rund och fyllig med harmoniska tanniner, mogen frukt och en elegant struktur som resulterar i en lång, balanserad avslutning.
Vinifiering Efter en noggrann selektion av druvor med hög sockerhalt sker vinifieringen med Ganimede-systemet vilket betyder att druvskal och vin blandas kontinuerligt för att extrahera färg och tanniner. Under vintern tillsätts kvarvarande skal från Amarone-produktionen, enligt den traditionella “Ripasso”-tekniken, vilket ökar alkoholhalten, fylligheten och aromerna i vinet.
Lagring Efter malolaktisk jäsning lagras vinet 12–18 månader i slavonska ekfat och ytterligare cirka 6 månader på flaska före lansering.
Passar till Mustiga pastarätter och risotto (t.ex. med svamp eller tryffel) Grillat eller stekt rött kött. Vilt, lamm och fläsk samt lagrade ostar.
