Ursprung Frankrike, Champagne
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Chardonnay 40%, Pinot Meunier 35%, Pinot Noir 35%
Alk. halt 12.5% Restsocker 17,5 g/l
Jordmån Kalkrik jordmån och krita
Information Norrsken, detta skimrande ljusspel har i århundraden inspirerat människor i Norden. För många symboliserar det stillhet, mystik och naturens kraft, medan dess rörelser speglar nattens rytm och det oändliga samspelet mellan ljus och mörker. Nocturne Norrsken (som vi valt att kalla den) är en champagne som vaknar till liv på natten – en metafor för nattlivet, med både intensiva toppar och lugna stunder.
Namnet Nocturne betyder nattlig. En halvtorr Champagne med en liten sötma som gör att den passar många olika tillfällen och matkombinationer. Det är samma Champagne som Brut Réserve men med högre dosage och längre tid på jästfällning. Man använder sig av druvor från 35-40 olika byar och 10% av druvorna kommer från Grand Cru-lägen. Vinet har legat minst 48 månader på sin jästfällning beroende på degorgeringsdatum.
Karaktär Champagnen har en stor, fruktig doft med inslag av bröd, röda äpplen, apelsin, choklad och en nötig ton. Halvtorr, fruktig och frisk med en fin mousse.
Vinifiering Vinet genomgår malolaktisk jäsning och lagras endast på ståltank.
Passar till Perfekt som aperitif, till asiatiska rätter med lite hetta, till sushi och anklever. Även till nattsudd och dans på borden.
