Ursprung Spanien, Rueda
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Verdejo 100%
Vinmakare Andrés Monsalve
Alk. halt 13% Totalsyra 5,9 g/l
Information Detta vin är det näst högst rankade vinet av samtliga verdejos från D.O Rueda av årgång 2023 av den prestigefyllda spanska vinguiden Guía Peñín och den högst rankade i sin prisklass. Bodegas Shayas vingårdar ligger på mellan 700-800 meters höjd i D.O. Rueda. Vinstockarna för detta vin är mellan 40-80 år gamla och växer som fristående buskar enligt Gobelet-metoden. Detta och dess ålder ger väldigt lågt skördeuttag men fördelen är istället att druvorna håller väldigt hög intensitet. Jordmånen är främst sandig i topplagret men stenig längre ner med hög kalkhalt. Druvorna skördades för hand i september i 12-kiloslådor.
Karaktär Vinet har en fruktig doft med inslag av citrusfrukt, persika, passionsfrukt och en lätt blommighet. Det har en stor smak med en lätt krämighet från lagringen på jästfällningen, en härlig mineralitet och fin uppfriskande syra.
Vinifiering Cirka en tredjedel av vinet får fatjäsa på franska ekfat och sin egen jäst och resten lagras också på sin jästfällning på temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål under 6 månader.
Passar Perfekt till lättare pastarätter, fisk, skaldjur och sallader.
