Ursprung Österrike, Kamptal
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Riesling
Alk. halt 13%
Jordmån Gnejs och skiffer
Information Zöbing Riesling är en bybetecknad Riesling från sluttningarna kring den lilla vinbyn Zöbing i hjärtat av Kamptal. Här ger den svala luftströmmen från Waldviertel och de urgamla stenrika jordarna (gnejs och skiffer) perfekta förutsättningar för att skapa ett vin med renhet, energi och mineralitet.
Vinet är ett skolexempel på Kamptal-Riesling – torrt, precist och elegant med tydlig ursprungskänsla. Det är ett vin som kombinerar fräschör och finess med djup och struktur.
Karaktär Doften är finessrik med inslag av lime, vita blommor, persika, grön örtighet och krossad sten. Samken är torr, kristallklar och fokuserad med vital syra, citrusdriven frukt, kalkig mineralitet och lång, uppfriskande avslutning
Vinifiering Druvorna skördades för hand som följdes av en skonsam pressning. Jäsning på ståltank vid låg temperatur för att bevara fruktens uttryck
Lagring Lagring på jästfällningen i flera månader för textur och balans.
Passar till Skaldjur, ceviche, sushi, forell med örter, färska getostar eller rätter med asiatisk inspiration (lime, koriander, ingefära)
