Ursprung Frankrike, Bourgogne, Bâtard-Montrachet
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Chardonnay 100%
Alk. halt 14%
Jordmån: Kalksten
Information: Bâtard-Montrachet är beläget vid den punkt där byarna Puligny Montrachet och Chassagne Montrachet möts. Den gränsar till vingården Bienvenues Bâtard Montrachet och ligger precis nedanför Montrachet. Vingården är beläget med östligt läge och terroirern består av kalkhaltig jord. Vinet kan lagras minst 20 år till.
Karaktär: Rik och intensiv arom med inslag av äppelblom, aprikos och flinta. Smaken är koncentrerad och elegant med fin syra och lång avslutning.
Vinifiering: Druvorna plockas för hand och pressas varsamt innan de får jäsa på ekfat från eget tunnbinderi. 1/3 av faten var nya.
Lagring: Vinet lagras på jästfällning i cirka 15 månader.
Passar till: Sashimi, hummer, tonfisktartar, lätt halstrade pilgrimsmusslor samt till mjukare ostar såsom Epoisses och Brillat-Savarin.
