Ursprung Frankrike, Bourgogne
Sortiment Fast sortiment
Druvor Pinot Noir 100%
Vinmakare Frédéric Barnier
Alk. halt 13%
10 år på hyllan på Systembolaget! Vi vågar kalla det en klassiker.
Information Druvorna till detta vin kommer från sammanlagt 100 hektar vingårdar i Bourgogne, såsom Côte de Nuits, Côte de Beaune, Mercurey i Côte Chalonnaise samt Irancy längst upp i norr. Pinot noirdruvan står bakom några av världens mest eleganta röda viner. Louis Jadot Couvent des Jacobins speglar tydligt sitt ursprung.
Karaktär Stor kryddig doft med inslag av hallon, blåbär och örter. Frisk, mjuk och elegant snarare än kraftfull. Hallon, jordgubbar och körsbär står i centrum tillsammans med kryddor, örter och diskreta fattoner. Tanninerna är mjuka och syran ger den där typiska pigga Pinot Noir-känslan.
Vinifiering Druvorna skördas och klasarna sorteras för hand innan de avstjälkas inför maceration och jäsning som sker i öppna jäskar i ek samt i rostfria ståltankar. Jäsning och maceration pågår i cirka 30 dagar. Därefter genomgår vinet malolaktisk jäsning i 228-liters barriquer av fransk ek.
Lagring Lagras ca 18 månader på ekfat.
Passar till Helstekt kyckling med timjan och vitlök, gräddsås och rostad potatis, Fläskfilé med dijonsenap, svamp och gräddig sås, till Coq au vin eller till pasta med kantareller, grädde och parmesan.
