Ursprung Italien, Veneto, Veronese
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Garganega
Alk. halt 13%
Jordmån Kalkhaltig lera och sand blandat med vulkanisk jordmån.
Information Garganega är den dominerande vita druvan i Veneto, särskilt i Soavezonen mellan Verona och Vicenza. Den ger uttrycksfulla viner som ofta kännetecknas av aromer av citrus, vit frukt och bittermandel, med en distinkt mineralitet — särskilt när druvan odlas på vulkaniska eller kalkrika sluttningar.
Karaktär Elegant med intensiva dofttoner av mandelblom, citrus, vanilj och vita blommor. Rik och fyllig smak med generös textur, balanserad syra och en mineralrik, torr finish — ofta med ton av bittermandel, typisk för Garganega.
Vinifiering Endast handskördade druvor med hög sockerhalt används. Kort kallmaceration följt av varsam pressning. Jäsning i ståltankar vid cirka 18 °C med efterföljande klarning på jästfällningen
Lagring Delar av vinet lagras i ekfat i tre månader för att tillföra komplexitet.
Passar till Pasta med grönsaks- eller ostbaserade såser. Fisk och skaldjur, lättare vegetariska rätter. Vinet fungerar även som aperitif tack vare sin balans och intensitet.
