Ursprung Italien, Veneto
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Merlot
Alk. halt 13.5%
Jordmån Kalkhaltig lera och sand
Information Casalforte Merlot är ett elegant och strukturerat rödvin från Venetoregionen i nordöstra Italien, framställt av 100 % Merlot-druvor. Vinet är en del av Collis Heritage premiumlinje Casalforte, som tolkar regionens vinmakartradition med sofistikation och balans.
Karaktär Doften är fruktig och kryddig med toner av mörka bär (blåbär, körsbär), sylt, choklad, kryddnejlika och vanilj. Smaken är rund, mjuk och välbalanserad med inslag av mogna frukter och kryddor. Tanninerna är mjuka men närvarande och ger elegans och längd.
Vinifiering En del av druvorna får torka direkt på vinrankan före skörd, medan andra skördas mogna och därefter torkas under kontrollerad temperatur och luftfuktighet. Musten jäser enligt ett s.k. ”technology tank”-system, där skalmassan och musten blandas med hjälp av koldioxid för att bevara färg och extrahera tanniner.
Lagring Vinet lagras i 12 månader, delvis i rostfria ståltankar och delvis i stora ekfat, vilket ger komplexitet och rundhet.
Passar till Pasta med mustiga köttsåser, lagrade ostar, charkuterier och kryddiga förrätter.
