Ursprung Italien, Veneto
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Garganega
Alk. halt 12%
Jordmån Kalkhaltig lera och sand blandat med vulkanisk jordmån.
Information Garganega är den dominerande vita druvan i Veneto, särskilt i Soavezonen mellan Verona och Vicenza. Den ger uttrycksfulla viner som ofta kännetecknas av aromer av citrus, vit frukt och bittermandel, med en distinkt mineralitet — särskilt när druvan odlas på vulkaniska eller kalkrika sluttningar.
Karaktär Elegant med intensiva toner av mandelblom, citrus, vanilj och vita blommor. Rik och medelfyllig i smaken med generös textur, balanserad syra och en mineralrik, torr finish.
Vinifiering Kort kallmaceration som följs av varsam pressning. Jäsning i ståltankar vid cirka 18 °C med efterföljande klarning på jästfällningen.
Lagring Vinet lagras på ståltankar och delvis på sin jästfällning för att tillföra komplexitet.
Passar till sparris samt eleganta fisk- och skaldjursrätter. Vinet trivs särskilt bra tillsammans med grillad vit fisk, smörstekt gös, pilgrimsmusslor och skaldjur med citron och örter. Även vegetariska rätter med rostade grönsaker, färska örter och lagrade hårdostar blir fina följeslagare.
