Ursprung Argentina, Mendoza
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Cabernet Sauvignon 92%, Cabernet Franc 8%
Vinmakare Alejandro Vigil
Alk. halt 13.5% Totalsyra 5,82 g/l
Jormån La Pirámide, lera på toppen med ett lager av runda stenar under. Domingo, alluvialt ursprung, silt och leria ovanpå kalksten. Nicasia, alluvialt ursprung, lera på toppen med ett lager av runda stenar under
Information Tiden innan Catena Argentina blev känt som “malbec country” var de välkända för sin Cabernet Sauvignon i ”gamla världen stil”. Än idag värnar familjen om vinet som kommer från vingårdar i Agrelo och Tupungato. Druvorna kommer från block 3 i vingården La Pirámide, block 2 i vingården Domingo och block 2 från vingården Nicasia. Karaktäristiskt för vinet är dess klassiska smak och potentialen för lagring .
Karaktär Stor och aromatisk doft med inslag av mörka körsbär, plommon, örter och fat. Smakrik med balanserad tanninstruktur och lång eftersmak.
Vinifiering 100% hela klasar pressas och jäser sedan i 500 liters franska ekfat i ca 13-20 dagar vid en max tempratur av 28-30 grader. 15-30 dagars maceration med vildjäst. Vinet genomgår full malolaktiskjäsning.
Lagring Vinet lagras 12-18 månader på franska ekfat. Nya, ett år gamla samt tre år gamla fat används.
Passar till grillat och kött, så som ryggbiff eller entrecote. Även till pepparbiff eller kraftfulla vegetarsika grytor.