Ursprung Argentina, Mendoza
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Malbec
Alk. halt 13.5%
Information Catena Alta Malbec är en del av Catena Zapatas ”Alta”-serie, där druvor kommer från noggrant utvalda högt belägna vingårdar med stora temperaturskillnader mellan dag- och natt. Kraftfullt, nyanserat med ett tydligt ursprung, ett referensvin för hur en modern argentisk malbec ska vara.
Karaktär Stor och expressiv doft, inbjudande fruktighet. Smaker av mogna mörka bär (blåbär och björnbär), plommon, kakao, örter och fat. Generös och balanserad med fina tanniner, livlig syra och en helhet som bjuder på djup och elegans. Långt avslut.
Vinifiering 100% hela klasar placeras för hand in i 225-500 liters nya franska ekfat där vinet sedan får jäsa i drygt 18 dagar. Jäsningen sker med vildjäst och temperaturen hålls låg för att bevara fräschör i vinet. Battonage används också under vinifieringen dels för att ge vinet ytterligare komplexitet men också för att minimera behovet av svavel.
Lagring Vinet lagras i 12-18 månader på franska ekfat. Nya, ett år gamla samt tre år gamla fat används. Vinet genomgår inte någon filtrering för att bibehålla så mycket smaknyanser som möjligt.
Passar till Perfekt till grillat kött, kryddstarkt, mogen ost eller mustiga köttgrytor.
