Ursprung Argentina, Mendoza
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Malbec
Vinmakare Alejandro Vigil
Alk. halt 13.5% Totalsyra 6,2 g/l
Information Catena Alta Malbec är en cuvée av särskilt utvalda, historiska rader i familjen Catenas egna vingårdar. Namnet ”Alta” syftar både på vinets höga ambitionsnivå och på vingårdarnas höga lägen vid Anderna. Druvorna kommer från Angélica och La Pirámide i Luján de Cuyo samt Nicasia och Adrianna i Uco Valley, belägna på mellan 920 och 1 450 meters höjd. Kombinationen av vingårdarnas skilda mikroklimat och jordmåner ger ett aromatiskt och elegant vin med både djup, friskhet och tydlig ursprungskaraktär.
Årgång 2006 har fram till nu bevarats under optimala förhållanden i Catena Zapatas egna källare. Att vinet efter två decennier fortfarande uppvisar sådan vitalitet och balans är ett imponerande bevis på malbecdruvans lagringspotential, även i en mer tillgänglig prisklass.
Karaktär Mogen men fortfarande vital och kraftfull, med en stor och komplex doft av björnbär, svarta vinbär, mörka plommon och viol, tillsammans med nyanser av ceder, mörk choklad, kryddor och lätt utvecklade toner. Smaken är fyllig och elegant med fint integrerade tanniner, balanserad friskhet och en lång, silkeslen eftersmak med mineralisk karaktär.
Vinifiering Hela druvor placerades för hand i mindre jäskar samt i 225–500 liters fat. Jäsningen pågick i 18 dagar med naturlig vildjäst, följd av en total skalkontakt på 28–30 dagar. Vinet genomgick därefter fullständig malolaktisk jäsning.
Lagring Vinet lagrades i 18 månader på franska ekfat, varav 70 % var nya.
Passar Utmärkt till grillat eller långkokt nötkött, lamm och vilt samt till smakrika svamprätter och lagrade hårdostar.
