Ursprung Argentina, Mendoza
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Malbec
Alk. halt 14%
Information Den episka berättelsen om den ädla malbec-druvan liknar ingen annan, och etiketten för Catena Zapata Malbec Argentino hyllar druvans historia. Fyra kvinnofigurer förkroppsligar de olika landmärkena i druvans historia. Eleonora av Akvitanien representerar malbecs födelse och dess närvaro i ”gamla världen” och i Cahors där den kom till sin rätt. Därefter symboliserar migranten dess förflyttning till den ”nya världen” som förband Europa med Amerika. Phylloxera personifierar malbecs död i den ”gamla världen”, vilket möjliggjorde dess återfödelse i den ”nya världen”. Slutligen representerar av Adrianna Catena (Nicolás Catenas yngsta dotter) pånyttfödelse, jord och moderskap, som delar med sig av den nya världens rikedomar. Idag leder Catena-familjens fjärde generation malbecrenässansen på hög höjd i Argentina där de återför malbec till högsta nivån där den hör hemma.
Catena Zapatas familjevingårdar Nicasia (920 möh) och Angélica (1095 möh) förser detta vin med druvor från mycket gamla vinstockar (pre-phylloxera massurval), där Angélica (döpt efter Nicolás Catenas mor) börjar närma sig 100 år. Skördetiden varierar för att druvorna ska få optimal fenolisk mognad vilket påverkas av vingårdarnas mikroklimat.
Karaktär Stor och mycket expressiv doft med inslag av björnbär, vinbär, plommon örter och fat. Smakrik med balanserad tanninstruktur och lång eftersmak.
Vinifiering 30% hela klasar och 70% hela druvor placeras för hand in i 225-500 liters nya franska ekfat där vinet sedan får fatjäsa i 30 dagar. Jäsningen sker med vildjäst och temperaturen hålls låg för att bevara fräschör i vinet.
Lagring Vinet lagras i 15 månader på franska ekfat. Faten var ett år, två år och tre år gamla.
Passar Perfekt till grillat kött eller mustiga köttgrytor.
