Ursprung Argentina, Mendoza
Druvor Cabernet Sauvignon 90%, Cabernet Franc 10%
Vinmakare Alejandro Vigil
Alk. halt 13.5%
Information Catena Zapata Birth of Cabernet är ett vin fött ur både historia och fantasi, ett vin som berättar legenden om cabernet sauvignons uppkomst. En kärlekshistoria mellan cabernet franc och sauvignon blanc, symboliserade av en listig räv och en vild siren, till hälften kvinna och till hälften fågel, får liv i etikettens konstnärliga tolkning. Deras ”barn”, cabernet sauvignon, framställs som en världsvandrare som färdas från de franska Pyrenéerna till Catena Zapatas pyramid vid Andernas fot.
Årgång 2022 består av 90 procent cabernet sauvignon och 10 procent cabernet franc från vingården La Pirámide i Agrelo, Luján de Cuyo. Vingården ligger 950 meter över havet och har alluvial jordmån med ett övre lager av lera och rundade stenar längre ner. Årgången betraktas som exceptionell av vinmakaren Alejandro Vigil. En svalare höst än normalt gav druvorna möjlighet att mogna långsamt och fullständigt, med stor koncentration och fin balans som resultat.
Karaktär Elegant och balanserad doft med toner av mörka körsbär, svarta vinbär, grafit och subtila örter. Smaken är koncentrerad men samtidigt frisk, med silkeslena tanniner och ett långt, nyanserat avslut.
VinifieringDruvorna skördas för hand och jäser i små cementägg, ståltankar och roterande franska ekfat vid 26–28 °C under cirka 12–18 dagar. Den totala macerationstiden är omkring 18–22 dagar.
Lagring Vinet har lagrats i 18–24 månader på franska ekfat av första, andra och tredje användningen.
Passar till grillad entrecôte, långkokt lamm eller en mustig ratatouille med färska örter.
