Ursprung Frankrike, Chablis, Bourgogne
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Chardonnay
Alk. halt 12.5%
Jordmån Kimmeridge och lerrik kalksten
Information Chablis ligger i norra delen av Bourgogne, mellan Dijon och Paris. Vingården Fourchaume är 3225 ha och klassad som premier cru vilket representerar 20% av den totala storleken av premiers crus i Bourgogne. Fourchaume är belägen i på högra sidan om Serein med sydöstlig och sydvästlig exponering.
Karaktär Frisk, fruktig och mineraldriven med en härlig elegans och inslag av grönt äpple, citrus och örter. Lång eftersmak.
Vinifiering Efter en försiktig pressning jäser en del av juicen i ”dubbla fat” på 406 liter. Den andra delen är vinifierad och lagrad i rostfria stålkar.
Lagring Mellan 13 och 15 månader på sin jästfällning innan buteljering.
Passar till Perfekt till lättare fisk- och skaldjursrätter.
