Ursprung Frankrike, Chablis
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Chardonnay
Alk. halt 13%
Jordmån Kalkrik märgel
Information Det finns sju Grand Cru-områden i Chablis: Preuses, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Blanchot, Valmur och Vaudésir. Vingårdarna är belägna på berget, på högra sidan om floden Serein. Klimatet är kontinentalt med kalla vintrar, frost på våren och heta somrar.
Karaktär Mogen doft med inslag av våt sten, citrus, honung och mineral. Smaken är rik, elegant med fint djup och lång avslutning.
Vinifiering Druvorna pressades varsamt och har fermenterats i dubbla ekfat, 406 liters från eget tunnbinderi. Resterande jäser på ståltank och lagras 13-15 månader med sin jästfällning innan buteljering. Kan lagras 5-10 år.
Passar till Servera till fisk- och skaldjur, gärna till hummer eller lätt halstrade pilgrumsmusslor. Laxtartar eller en syrlig ceviche passar också utmärkt.
