Ursprung Spanien, Jumilla
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Monastrell 55%, Garnacha 30%, Syrah 15%
Alk. halt 14%
Information Femtio år gamla vinrankor planterade som bush-vines.
Karaktär Djup körsbärsröd färg med rik kryddig doft med inslag av plommon, torkat gräs, timjan och rosmarin. Smaken är rik och bjuder på toner av vit- och svartpeppar och mörka bär. Syran är balanserad och tanninerna mjuka.
Vinifikation Handskördade druvor kallmacereras och får sedan fermentera i temperaturkontrollerade små ståltankar i två veckor. Vinet genomgår därefter malolaktisk jäsning i 225 liters franska ekfat för Monastrell och Syrah och 300 liters amerikanska ekfat för Garnacha. Den totala tiden på fat är sex månader.
Passar till Servera till nät- och fläskkött, gärna grillat
