Ursprung USA, Kalifornien, Santa Cruz Mountains
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Cabernet Sauvignon 86%, Petit Verdot 9%, Merlot 5%
Alk. halt 13.5%
Jordmån Kalksten och Franciscan stenar.
Information Druvorna kommer från vingården Monte Bello som har ett mikroklimat tack vara sitt läge. Vingården ligger 2 mil från Stilla havet på en höjd av 400-800 möh vilket ger ett svalt klimat och lång mognadstid. Gott att dricka nu men kan även lagras 10 år till.
Karaktär Stor och tydlig doft av mörka körsbär, blåbär, fudge och torkade örter samt en generös och fyllig smak av mogna vinbär, rostade kaffebönor, lakrits och exotiska kryddor samt en lång eftersmak.
Vinifiering Druvorna skördades mellan den 9e september och 5e oktober. Musten jäste sedan med hela klasar och naturlig jäst för att sedan pressas och genomgå malolaktisk jäsning på tank.
Lagring Vinet har lagrats 22 månader på amerikanska fat varav 52% nya, 20% ett år gamla och 28% två år gamla.
Passar till Servera till smakrika kötträtter så som lammracks eller oxfilé, gärna med salta och feta tillbehö. Även en fin match till kraftigare vegeteraiska grytor.
