Ursprung Spanien, Galicien, Valdeorras
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Godello, Inhemska druvor
Vinmakare Telmo Rodriguez
Alk. halt 13.5%
Jordmån Röd skiffer med inslag av lera, vilket ger vinet dess tydliga mineralitet och struktur.
Information Gaba do Xil O Barriero är ett vingårdsvin från Valdeorras i nordvästra Spanien, framställt uteslutande av druvor från den egna vingården O Barriero i byn Larouco. Sedan 2021 produceras vinet uteslutande från denna historiska egendom, som Ladeiras do Xil successivt har återställt genom massurval av lokala druvsorter.
Bakom projektet står vinmakarna Pablo Eguzkiza och Telmo Rodríguez, som redan 2002 identifierade Val do Bibei och Silflodens sluttningar som ett område med stor potential för eleganta, terroirdrivna viner. Gaba do Xil är deras byviner och fungerar som en introduktion till de mer begränsade cru-vinerna från Ladeiras do Xil.
O Barriero-vingården omfattar 16 hektar planterade med främst godello samt andra inhemska sorter som doña blanca och treixadura. Vingårdarna ligger på 400–500 meters höjd och påverkas både av Atlantens svalka och ett mer kontinentalt inlandsklimat.
Karaktär Friskt och precist vin med tydlig Atlantisk profil. Doften är mineraldriven med inslag av citrus, vita blommor, örter och stenig sälta. Smaken är stram och strukturerad med livlig syra, saltsprängd mineralitet och lång avslutning.
Vinifiering Druvorna skördas för hand i små lådor med noggrann selektering direkt i vingården. Hela klasar pressas varsamt och musten jäser spontant med naturlig jäst i temperaturkontrollerade ståltankar. Ingen malolaktisk jäsning genomförs för att bevara vinets fräschör och spänst. Vinet buteljeras ofiltrerat.
Lagring Efter avslutad jäsning lagras vinet cirka fyra månader på sin fina jästfällning i ståltank utan bâtonnage.
Passar till Skaldjur, grillad fisk, ostron, ceviche, rätter med citrus och örter. Utmärkt även till getost och lättare asiatiska rätter med frisk syra.
