Ursprung Spanien, Valdeorras
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Mencia
Alk. halt 13%
Jordmån Lera och skiffer
Information Druvorna till Gaba do Xil Tinto kommer från fyra olika platser i Valdeorras. A Torgueira, O Barreiro, Valerio, Valdemás. Vissa av vingårdarna ägs av Telmo Rodriguez och några av odlare som han har nära samarbete med.
Karaktär Frisk och fruktig med inslag av hallon, lakrits, peppar, mineral och örtkryddor
Vinifiering Druvorna handskördas och läggs i små lådor. Man gör urvalet av druvor redan i vingårdarna. Därefter får vinet spontanjäsa på ståltankar
Lagring Vinet har endast lagrats 12 månader på ståltank innan buteljering
Passar till God till lättare kötträtter och det vegetariska köket.