Ursprung Ungern, Felső-Magyarországi
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Kadarka 100%
Vinmakare Tibor Gál jr.
Alk. halt 12.5% Totalsyra 6,7 g/l Restsocker 0,7 g/l
Jordmån Vulkanisk (ryolit tuff).
Information Druvorna kommer från familjens vingårdar Síkhegy och Pajados som ligger i Eger i sydöstlig riktning med en lutning på 10%. Kadarka som ses som Ungerns svar på pinot noir är en druva som länge levt i skymundan i Ungern med minskad produktion men som nu är på väg tillbaka till rampljuset igen. 2022 var ett varmt år men tack vare en tidig skörd har vinet behållt en härlig friskhet men samtidigt en fin smakintesitet.
Karaktär Det är ett friskt och elegant vin med inslag av röda vinbär, hallon, körsbär och jordgubb. Vinet har en fin balanserad syra och lätta tanniner.
Vinifiering Druvorna skördades för hand i mitten av september och pressades sedan försiktigt. Därefter macereras vinet i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar under 15 dagar där de använder en pumpas över två gånger per dag för att bryta kappan. Vinet är spontanjäst, ofiltrerat, oklarat och de använder så lite svavel som möjligt i processen..
Lagring Vinet har lagrats i 6 månader på rostfria ståltankar innan buteljering.
Passar till rätter av ljust kött, stekt fisk eller ett vegetariskt alternativ med lite syra som balanserar upp syran i vinet.
