Ursprung Italien, Piemonte, Gattinara
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Nebbiolo
Alk. halt 14%
Jordmån Vulkanisk jordmån.
Information Druvorna kommer från den 3,5 hektar stora vingården San Francesco, belägen 390 meter över havet.
Vinstockarna är 60 år gamla
.Karaktär Medelfylligt till fylligt vin med inslag av körsbär, hallon och läder.
Vinifiering Macererad på druvskalet i 18-20 dagar och spontan malolaktisk jäsning. Vinet jäser sedan i cementtank.
Lagring Vinet lagras sedan 18 månader på äldre Tonneauxfat, sedan ytterligare 18 månader på 2500-3500 liters slovanska ekfat. Vinet lagras sedan ett år på flaska.
Passar till Rätter av vilt, fågel, lamm och ostar
