Ursprung USA, Kalifornien, Paso Robles
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Grenache Blanc 85%, Piquepoul 12%, Roussanne 3%
Alk. halt 13.5%
Jordmån Kalksten
Information Västra Paso Robles är en episk plats för nya planteringar av Rhônedruvor i Kalifornien. Ridge började att köpa Grenache Blanc från Adelaida Vineyards vilket följdes av en andra buteljering med druvor från Halter Ranch. Båda vingårdarna ligger inom de svalare delarna av AVA Paso Robles. Ridge blev sedan erbjudna att även plantera Grenache Blanc hos vinmakaren Mike Dusi på hans närliggande vingård Fossil Creek. År 2022 skördades de första Fossil Creek-druvorna och av nyfikenhet gjordes en provblend med frukt från alla tre vingårdarna. Resultatet blev strålande och vinet var överlägset bättre än de viner som producerats från de separata gårdarna.
Karaktär Aromatiskt och mineralrik med balans. Matvänligt och elegant med stor doft av päron, kaprifol, ananas, lime och våta stenar. Medelfylligt med stor smakrikedom och ett långt friskt avslut.
Vinifiering Handskördade druvor där 100% av druvorna går direkt till pressen i hela klasar. Vinet jäser med naturlig jäst och genomgår malolaktisk jäsning.
Lagring Vinet lagras 4 månader på 33% amerikanska ekfat varav 20% är ny ek, 4% franska, nya ekfat och 4% amphora. Resterande del lagras på ståltank i 10 månader.
Passar till Havets läckerheter, rätter av ljust kött samt vegetariskt. Sallader med citron- eller örtvinägrett eller milda ostar. Perfekt som aperitif.
