Ursprung USA, Kalifornien, Santa Cruz Mountains
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Alk. halt 14%
Jordmån Kalksten och Franciscan stenar.
Information Monte Bello en av Kaliforniens ikoniska vingårdar där framför allt Cabernet Sauvignon trivs i de höga, svala och kalkrika jordarna. Vingården som är belägen högt upp i Santa Cruz Mountains, planterades redan 1886 och fick nytt liv i slutet av 1940-talet då Cabernet Sauvignon återplanterades. Här växer druvorna till Estate Cabernet Sauvignon, som delar en hel del av sin smakbeskrivning och karaktär med toppvinet Monte Bello, men som ofta beskrivs som lillebror i detta sammanhang då det i första hand är druvor från de lite yngre vinrankorna som används till just detta vin.
Karaktär Stor och tydlig doft av mörka körsbär, blåbär, fudge och torkade örter samt en generös och fyllig smak av mogna vinbär, rostade kaffebönor, lakrits och exotiska kryddor samt en lång eftersmak.
Vinifiering Druvorna skördades mellan den 9e september och 5e oktober. Musten jäste sedan med hela klasar och naturlig jäst för att sedan pressas och genomgå malolaktisk jäsning på tank.
Lagring Vinet har lagrats 22 månader på amerikanska fat varav 52% nya, 20% ett år gamla och 28% två år gamla.
Passar till Servera till smakrika kötträtter såsom lammracks eller oxfilé, gärna med salta och feta tillbehör. Även en fin match till kraftigare vegetariska grytor.
