Monte Bello Chardonnay
Monte Bello Chardonnay
Vitt vin

Monte Bello Chardonnay 2018

Ridge Vineyards

logotyp för ridge vineyards
Pris
nr RV0901 750 ml

Ursprung USA, Kalifornien, Santa Cruz Mountains

Druvor Chardonnay

Alk. halt 14%   

Jordmån Kalksten och Franciscan sten.

Information Vingården Monte Bello i Santa Cruz Mountains Kalifornien planterades redan 1886. Från 1962 till 1984 producerade man varje år, fyra till åtta fat chardonnay under namnet Monte Bello. År 1985 började yngre, omplanterade vinstockar ersätta de äldre stockarna vars avkastning hade sjunkit rejält. Man ändrade då namnet till Santa Cruz Mountains. År 1999 hade de unga vinstockarna mognat och man började återigen producera vinet under namnet Monte Bello Chardonnay.

Ridge Vineyards har en fullständig innehållsdeklaration på baksidan av varje flaska. De odlar ekologiskt och hållbart och tillsätter minimalt med svavel. Endast naturlig jäst används och malolaktisk jäsning sker spontant.

Karaktär Kraftfull och intensiv med doft av päron, fikon, mogen ananas, brioche, citrusblommor och kalksten. Fyllig smak med en frisk syra, toner av våt sten, mineral och en lång finish

Vinifiering Druvorna skördas för hand och jäser sedan naturligt med hela druvor. Efter sker full malolaktisk jäsning.

Lagring Vinet lagras 20 månader i 90% lufttorkade amerikanska ekfat och 10% i franska ekfat. (15 % nya, 10 % ett år gamla, 5 % två år gamla, 15 % fyra och fem år gamla och 55 % sex år gamla ). Man tillsätter så lite svavel som möjligt och buteljering sker utan filtrering.

Passar till Hummer, ostron, fetare fiskar samt vegetariska grytor.