Ursprung Frankrike, Bordeaux, Saint-Emilion
Sortiment Fast sortiment
Druvor Merlot 85%, Cabernet Franc 15%
Alk. halt 14%
Information Saint-Emilion ligger cirka fyra mil nordost om staden Bordeaux i östra delen av regionen Bordeaux. Union de Producteurs de Saint-Émilion är ett kooperativ med lång historia i området. Vinet skapas genom att druvor från odlare i Saint-Émilions åtta kommuner kombineras, med olika jordmåner som kompletterar varandra.
Jordmån Varierande mellan äldre sandjordar och kalkstensjordar blandade med lera.
Karaktär Vinet är generöst och nyanserat med toner av plommon och svarta vinbär tillsammans med rostade ekfat, kakao, tobak, kaffe och ceder. Tanninerna är fint strukturerade och avslutningen lång och mjuk.
Vinifiering Vinet får jäsa och skalmacerera i ståltank i mellan 25 till 30 dagar. Lagras i mellan 12 till 14 månader på lika delar nya franska ekfat och ett år gamla.
Lagring Gott att dricka redan nu, men med struktur och koncentration för flera års lagring. Lägg gärna några flaskor i källaren och låt vinet utveckla ännu större komplexitet och mjukare tanniner med tiden.
Passar till en klassisk Boeuf bourguignon med svamp och smålök, gärna till lammstek med vitlök och timjan och potatisgratäng eller till långkokt oxkind med potatispuré. Även vilt och smakrika, lagrade ostar är fina följeslagare.
