Ursprung Spanien, Rioja
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Tempranillo 73%, Graciano 17%, Garnacha 6%, Övriga druvor 4%
Alk. halt 14%
Jordmån Kalkrik lerjord (marl) på miocen-lager
Information Lindes de Remelluri Viñedos de Ábalos är ett exklusivt vin från den historiska byn Ábalos, belägen i gränslandet mellan Rioja Alta och Rioja Alavesa. Här odlas vin på gammal kulturmark, där 30 vinpressar från 900–1000-talet är huggna direkt i berget – ett vittnesmål om traktens djupa vintradition. Vingårdarna ligger i det område där Sierra de la Sonsierra börjar ge vika och dalgången breder ut sig. Vinrankorna är mellan 40–90 år gamla.
Karaktär Doft av av mogna svarta vinbär, mörka körsbär och subtila inslag av kryddor, grafit och tobak. Smaken är strukturerad men finmejslad, med en tydlig mineralitet, frisk syra och välintegrerade tanniner. Eftersmaken är lång, elegant och komplex – ett vin med både djup och energi.
Vinifiering Druvorna skördas för hand i små lådor och jäses spontant med naturjäst i rostfria ståltankar. Den malolaktiska jäsningen sker spontant.
Lagring 12 månader på ekfat av olika storlekar för att förfina uttrycket innan buteljering. Buteljering utan klarning för att bevara vinets renhet och struktur
Passar till Grillat kött, rätter med svamp, iberisk chark, lammracks eller vegetariska rätter med rökighet och umami.
