Ursprung USA, Sonoma, Dry Creek Valley
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Zinfandel 76%, Petite Sirah 14%, Carignane 7%, Alicante Bouschet 2%, Mataro 1%
Vinmakare John Olney
Alk. halt 14.5%
Information Ridge producerade sitt första Lytton Springs år 1972 från stockar planterade vid förra sekelskiftet på den östra delen av vingården. Under tidigt 1990-tal köpte Ridge både den östra och västra delen av vingården – som ursprungligen utgjorde ett och samma egendomskomplex under 1870-talet, när “Captain” William Litton ägde marken (stavningen ändrades till ”Lytton” omkring 1903). Vingården är planterad främst med Zinfandel och dess klassiska kompletterande druvsorter. Druvorna till Lytton Springs kommer ifrån vingården med samma namn inom AVA Dry Creek Valley
Karaktär Doft av hallon, peppar, lakrits och en hint av vanilj. I smaken framträder svarta körsbär och plommon med mjuka tanniner, tydlig mineralitet och frisk syra. Avslutet är långt och komplext med toner av garrigue och svart te.
Vinifiering Druvorna skördades för hand mellan den 23e september och 24e oktober. Vinet jäste sedan med naturlig jäst för att sedan genomgå malolaktisk jäsning.
Lagring Vinet lagras i 16 månader på 100% amerikanska ekfat, varav 19% nya, 3% ett år gamla, 10% två år gamla, 10% tre år gamla och 58% äldre än fem år.
Passar till Grillad entrecôte eller flankstek med örtsmör. Helstekt kyckling med rostad rotselleri och svamp. alternativt till kraftigare vegetariska rätter.
