Ursprung Frankrike, Bourgogne, Beaujolais, Moulin-à-Vent
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor Gamay 100%
Vinmakare Julie Pitoiset
Alk. halt 13.5%
Jordmån Manganrik granitjord med lera och sand – optimal för Gamay
Information Champ de Cour är ett uttrycksfullt, koncentrerat vin från en av Moulin-à-Vents mest prestigefyllda cru-lägen, odlat och vinifierat av Château des Jacques – pionjärer inom Bourgogne-influerad vinmakning i Beaujolais. Här får Gamay-druvan visa sin fulla potential med kraft, mineralitet och elegans. Vingården Champ de Cour består av 5,8 hektar och är beläget på en sydsluttning precis nedanför väderkvarnen i Moulin-à-Vent. Exponeringen är syd/sydost vilket ger långsam mognad och hög aromatisk koncentration. Vinet är strukturerat, elegant och mycket lagringsdugligt.
Karaktär Doft av mörka körsbär, svarta vinbär, viol, lakrits och en lätt kryddighet från faten. Smaken är fyllig men elegant, med sammetslena tanniner, tydlig mineralitet och ett långt, nyanserat avslut. Ett vin med Bourgogne-känsla men med Gamayns charm och fräschör.
Vinifiering Druvorna plockas och sorteras för hand, avstjälkas och får macerera långsamt. Jäsningen skedde spontant i stål- och cementtankar utan tillsatt jäst med regelbunden nedtryckning och överpumpning av skalmassan. Processen sker under 3-4 veckor.
Lagring Efter fermentering får vinet mogna 12 månader i 228 liters ekfat som till 35–40 procent är nya.
Passar till Servera vinet något svalt i stora kupor till milda ostar eller lättare kötträtter av fågel och fläsk.
