Ursprung Frankrike, Bourgogne, Beaujolais, Moulin-à-Vent
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Gamay
Alk. halt 13.5%
Jordmån Granit
Information Louis Jadot köpte Château des Jacques år 1996 och egendomen omfattar 27 hektar vingårdar i Moulin-à-Vent och i appellationen Champs du Cour har de 5,8 hektar.
Karaktär Vinet har eleganta mjuka tanniner och inslag av röda bär, örter och florala toner. Gott att dricka ungt men kommer att mogna fint under många år framöver.
Vinifiering Druvorna plockas och sorteras för hand, avstjälkas och får macerera långsamt. Jäsningen skedde i stål- och cementtankar utan tillsatt jäst med regelbunden nedtryckning och överpumpning av skalmassan. Processen sker under 3-4 veckor.
Lagring Efter fermentering får vinet mogna 12 månader i 228 liters ekfat som till 35–40 procent är nya.
Passar till Servera vinet något svalt i stora kupor till milda ostar eller lättare kötträtter av fågel och fläsk.
