Ursprung Frankrike, Bourgogne, Beaujolais, Moulin-à-Vent
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor Gamay
Alk. halt 12.5%
Jordmån Grund jordmån med lera och quartz
Information Louis Jadot köpte Château des Jacques år 1996. Egendomen omfattar 27 hektar vingårdar i Moulin-à-Vent. Druvorna till det här vinet kommer från Rochegrès som ligger på 361 möh och är den vingårdslott i Moulin à Vent som mognar sist.
Karaktär Generöst och komplext vin i elegant stil. Ren frisk frukt, bärig smak med inslag av fat, skogshallon, färska örter, blåbär, lakrits och körsbär.
Vinifiering Druvorna plockas och sorteras för hand, de flesta avstjälkas och får macerera långsamt under 3-4 veckor. Jäsningen skedde utan tillsatt jäst med regelbunden nedtryckning och överpumpning av skalmassan. Vinet lagras i tio månader på 40% ny ek och 60% ett år gamla fat.
Passar till Rätter av kyckling, fläsk eller grönsaker. Även till ostar och charkuterier.
