Ursprung Argentina, Mendoza
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Malbec 100%
Vinmakare Alejandro Vigil / Ernesto Bajada
Alk. halt 13.5% Totalsyra 6,5 g/l Restsocker 1,8 g/l
Information Druvorna kommer från Nicasia Vineyard som ligger på 1095 meter över havet i Paraje Altamira, La Consulta, Uco Valley i Mendoza. La Consulta var just Nicolas Catenas far, Domingos, favoritplats för malbecdruvan.
Karaktär Stor och nästan floral expressiv doft med inslag av björnbär, blåbär, mörk choklad, viol, örter och fat. Påtaglig syra med en fin och balanserad tanninstruktur och lång eftersmak av mörk frukt och lätt sälta i avslutningen.
Vinifiering 90% hela klasar och 10% sorterade druvor placeras för hand in i 225-500 liters nya franska ekfat där vinet sedan får fatjäsa i 18 dagar. Jäsningen sker med vildjäst och temperaturen hålls låg för att bevara fräschör i vinet. Battonage används också försiktigt under vinifieringen dels för att ge vinet ytterligare komplexitet men också för att minimera behovet av svavel. Vinet genomgår inte heller någon filtrering eller klarning för att bibehålla så mycket smaknyanser som möjligt.
Lagring Vinet lagras i 24 månader på franska ekfat och därefter i 24 månader på flaska innan det släpps för försäljning.
Passar perfekt till grillat kött och grönsaker, mustiga köttgrytor, eller kanske allra bäst för att avnjutas på egen hand.
