Ursprung Argentina, Mendoza
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Cabernet Sauvignon 46%, Malbec 43%, Cabernet Franc 11%
Vinmakare Alejandro Vigil / Fernando Buscema
Alk. halt 13.5%
Information Nicolás Catena Zapata är en av Argentinas mest ikoniska cuvéer och den första lyxcuvéen från landet som exporterades internationellt, med premiärårgången 1997. Vinet är skapat som en tolkning av den ursprungliga bordeauxblenden från 1700- och 1800-talet, då malbec hade en betydligt större roll i Médoc och stod sida vid sida med cabernet sauvignon.
Druvorna kommer från två av Catenas mest betydelsefulla vingårdslägen i Uco Valley. Adrianna cru ligger i Gualtallary på 1450 meters höjd över havet och planterades 1992. Här växer cabernet sauvignon och malbec på kalkrik jord med mycket grus, vilket ger vinet energi, mineralitet och struktur. Nicasia cru ligger i Paraje Altamira på 1095 meters höjd och planterades 1996. Jordmånen består av stora stenar blandade med sand och lera, och härifrån kommer malbec och cabernet franc som bidrar med djup, krydda och mörk frukt.
Årgång 2022 beskrivs av Catena Zapata som exceptionell ur kvalitativ synvinkel. Säsongen var vädermässigt omväxlande och krävde stor kunskap om varje enskilt vingårdsläge. Tack vare riklig tillgång till glaciärvatten kunde rankorna behålla friska bladverk, och den svala hösten gav druvorna möjlighet att mogna långsamt och fullständigt. Resultatet är ett vin med stor koncentration, balans och lång lagringspotential.
Karaktär Stor, djup och nyanserad doft med mörka bär, svarta vinbär, björnbär, plommon, viol, torkade örter, kakao, ceder och subtila toner av kryddor och rostad ek. Smaken är fyllig och intensiv med mogen frukt, fin friskhet och ett tydligt bergslägesuttryck. Tanninerna är täta, kalkigt markerade och elegant integrerade, vilket ger vinet både kraft och finess. Eftersmaken är mycket lång med lager av mörk frukt, mineralitet, örter och diskreta fattoner.
Vinifiering Druvorna skördas för hand för att säkerställa hög kvalitet och noggrann selektering. Jäsningen sker i en kombination av små franska ekfat, betong och ståltankar vid 26 till 28 grader under cirka 15 dagar. Den totala macerationen varar mellan 18 och 22 dagar, vilket ger färg, aromdjup och en strukturerad tanninprofil. Vinet genomgår malolaktisk jäsning innan det förs över till franska ekfat. Den slutliga blenden sätts samman efter vintern under översyn av Dr. Nicolás Catena Zapata.
Lagring Vinet lagras i 18 månader på franska ekfat.
Passar till smakrika kötträtter som grillad entrecôte, lammracks, långkokt oxkind, vilt, mustiga grytor och rätter med svamp, örter och rostad rotfrukt. Vinet är också ett fint val till lagrade hårdostar och kraftfulla vegetariska rätter med djup umamirikedom, till exempel grillad portabello, tryffelrisotto eller bakad rotselleri med brynt smör.
