Ursprung Argentina, Mendoza
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Cabernet Sauvignon 54%, Cabernet Franc 25%, Malbec 21%
Vinmakare Alejandro Vigil och Fernando Buscema
Alk. halt 13.5%
Information Vinet kommer från tre av Catenas historiska vingårdarna. Cabernet sauvignon och cabernet francen kommer från Adrianna som ligger 1450 möh, planterad 1992 på kalkrik stenig jordmån, och malbec kommer från Nicasia Cru, 1095 möh, planterad 1996 på stenig jordmån med sand och lera. Tanken med detta vin är att visa hur en bordeauxblend ursprungligen såg ut innan vinlusens intåg i Europa. Vinet genomgår ingen klarning eller filtrering.
Karaktär Stor och mycket expressiv kryddig doft med inslag av björnbär, vinbär, plommon, örter och fat. Smakrik med balanserad tanninstruktur med lätt kalkiga fina tanniner och lång eftersmak.
Vinifiering Druvorna skördas för hand, och den del av klasarna får jäsa hela för tanniner och syra. Musten får jäsa i en blandning av små franska ekfat, betongägg och ståltankar i en temperatur om 26-28ºC i 10-15 dagar, alla för addera olika detaljer till vinet. Vinet genomgår malolaktisk jäsning innan det läggs på ekfat.
Lagring Vinet lagras i 18 månader på franska ekfat som används för första och andra gången.
Passar till Perfekt till grillat kött, hårdost eller mustiga grytor.