Ursprung Storbritannien, Sussex
Sortiment Beställningssortiment
Druvor Pinot Noir 93%, Pinot Meunier 7%
Alk. halt 12.5%
Jordmån Ler- och kalkhaltig jordmån
Information Rathfinny Blanc de Noir 2017 är den tredje årgången som producerats av Sussex Sparkling vinerna. Vinet är en blend av 93% Pinot Noir och 7% Pinot Meunier. Druvorna skördas för hand och pressas med hela klasar. Endast 12000 flaskor producerades.
Karaktär Vinet har en skimrande nyans av roséguld och en slående doft av röda äpplen och nybakad brioche. Vinet är torrt med frisk hög syra och har en härlig mousse som påminner om mörka morello-körsbär och syrlig plommonkompott.
Vinifiering Efter pressningen får musten jäsa i rostfria ståltankar vid 16°C. Vinet har producerats enligt Champagnemetoden där den fått en andra jäsning på butelj samt lagrats 3 år på flaska innan vinet lanseras till försäljning.
Lagring Utmärkt att dricka nu men kan även lagras 5-8 år för en mer mogen smak.
Passar till En självklar aperitif men med sina aromatiska toner passar vinet utmärkt att ha till smakrika rätter. Vinet passar till rätter av fisk, skaldjur, ljust kött samt vegetariska rätter. Vinet har även tillräckligt med djup till att passa till det asiatiska köket, perfekt till den vietnamesisk rätten ”sticky pork”.
